Mentha piperita L.
мята перачная

Рускі назоў: перачная мята; украінскае: м'ята халодная; польскае: mienta pieprzova.

Сямейства: Labiatae - губоцветные.

Мал. 27. a) Mentha piperita - мята перачная.

Мал. 27. бы) Mentha Arvensis - мята палявая.

Шматгадовая травяністая расліна вышынёй 25 - 60 гл. Сцябло і ўся расліна шчацініста-волосистое або гладкае. Лісце яйкападобна-падоўжаныя або ланцетные, вострыя, пиловидно-вышчэрбленыя. Кветкі, у безлистных перапыненых колосовидных суквеццях, чырванавата-ружовыя або бялёса-ружовыя. Квітнее з чэрвеня па жніўні. Расліна культывуецца ў садах, агародах і палях. Разводзіцца тронкамі з побеговых карэнішчаў. Моцна пахкае. У народзе адрозніваюць дзве формы, або разнавіднасці, а менавіта: "белая" - з зялёнымі чатырохграннымі сцебламі і "чорная" - з цёмна-зялёным лісцем і цёмна-чырванаватымі сцебламі. Факт гэты не мае значэнні, бо ў народзе часта за адсутнасцю перачнай мяты ўжываюць і іншыя духмяныя выгляды і разнавіднасці мят, а некаторыя нават аддаюць перавагу, напрыклад, водныя і іншыя дзікарослыя формы і выгляды (M. Aquatica L., M. Arvensis L.).

Збіраюць падчас красавання сцеблы з лісцем або толькі лісце мяты.

Лічаць, што на арганізм чалавека мята, дзейнічае, узбуджаючы і паляпшаючы страваванне, ветрогонно і потогонно, памяншае млоснасць і, як кажуць у народзе, "халадзіць у роце, але разагравае кішачнік".

Ужыванне. Ужываецца ў навуковай медыцыне. У народнай медыцыне ўжываюцца мятные кроплі (аптэчныя) і напар з мяты дарослым і дзецям пры спазмах у страўніку і кішачніку, пры паносе, несварении страўніка, брыдотай адрыжцы. Адвар мяты, а таксама напар і кроплі ўжываюцца для купання маленькіх дзяцей, апантаных рахітам, золотухой і хваробамі страўнікава-кішачнага гасцінца.

Перачная мята ўжываецца, першым чынам, пры падвышанай страўнікавай кіслотнасці (з кіслай адрыжкай), не якая суправаджаецца заваламі. У такіх выпадках ужываюць наступную сумесь: лісця перачнай мяты - 15,0 г, бабоўніка - 2,0 г, кветак (кошыкаў) крываўніка - 15,0 г, насення кропу - 15,0 г, трава святаянніка - 30,0 г. 2 сталовых лыжкі такой сумесі заліваюць 2 шклянкамі кіпеню, параць 2 гадзіны, працаджваюць і прымаюць на працягу дня глоткамі. Гэтая жа сумесь ужываецца і пры іншых выглядах гастрытаў.

Пры падвышанай кіслотнасці страўніка з заваламі ўжываецца такая сумесь: сушеницы балотнай - 15,0 г, колераў крываўніка - 20,0 г, трава святаянніка - 30,0 г, перачнай мяты - 20,0 г, колераў рамонка - 10,0 г, трава спарыша - 15,0 г, насення кропу - 10,0 г, насення кмена - 10,0 г, гузоў хмеля - 5,0 г, кары крушыны - 20,0 г і кораня валяр'яны - 10,0 г. 4 сталовых лыжкі гэтай сумесі (кожная лыжка з конна) заліваюць 1 л кіпеню і ставяць у духоўку на цэлую ноч, каб настаялася: Раніцай нашча выпіваюць 1 шклянка напара, а астатняе - у 4 прыёму на працягу дня, кожны раз праз гадзіну пасля ежы. У залежнасці ад ступені завал дозу кары крушыны памяншаюць або павялічваюць як слабільнае, якое рэгулюе страўнік.

Саму па сабе мяту ўжываюць для лячэння сардэчных і лёгачных захворванняў, асабліва пасля крывацёку з лёгкіх. Лісце мяты ўжываюць пры празмерных менструацыях. У такіх выпадках настойваюць 20,0 г лісця на 500,0 г кіпеню на працягу 2 гадзін і даюць піць хвораму. Усім хворым з падвышанай кіслотнасцю страўнікавага соку трэба памятаць, што найлепшым сродкам, "нейтрализующим" кіслоты страўніка, з'яўляецца, першым чынам, бульбяны сок, аб якім мы яшчэ будзем грунтоўна казаць, затым мята і святаяннік. З мэтай "нейтралізацыі" кіслот страўніка ўжываюць таксама "мятный оляй" (алей) на вадзе або цукры ад 3 да 5 капеж. Гэты мятное алей, праўда, у меншай меры, чым бульбяны сок, ухіляе пякотку, спрыяе адыходу газаў і "дезинфицирует і разагравае" унутранасці.

Застаецца яшчэ пару слоў сказаць аб мятных кроплях, гэтак папулярных у народзе і, асабліва сярод жыхароў Валыні.

Мятные кроплі часта рыхтуюць у народзе самі. Для гэтага 1 частка (па вазе) дробна парэзанага сушеных лісця перачнай мяты заліваюць 20 часткамі 90° спірту; настойваюць цэлыя суткі, падтрасаючы ад часу да часу, отжимают і адціснутае працаджваюць праз некалькі пластоў марлі або вату. Да процеженной настойкі дадаюць 1 частка (па вазе) мятного алеі. Унутр мятные кроплі прымаюць ад 10 капеж (а часам прымаюць і да 4,0 г) у дзень пры паносах, спазмах кішачніка, рэзях у кішачніку, дрэнным страваванні, млоснасці і інш.

Захоўванне. Лісце мяты або ўся трава мяты захоўваецца ў шчыльна закаркаваных скрынках.

У некаторых сёлах приготовляют традыцыйныя, хвалебныя ўкраінскія вареники з сырам, у які дадаюць дробна истертых лісточкаў мяты. І смачна, па-мойму, і мэтазгодна.