Російська назва: кмин; українське: кмин; польські: kmin, kminek, karolek
Сімейство: Umbelliferae - зонтичні
Рис. 11. Carum carvi - кмин звичайний
Популярна дворічна рослина. Росте дико по лугах, пасовищах, галявинах, балкам, при дорогах. Зустрічається повсюдно. Культивується й розводиться для збору насінь, що містять ефірне масло. Цвіте вмаеииюне.
Збирають насіння, зрізуючи серпом уся рослина (не виривати з коренем) ранком з росою, в'яжуть у снопики, досушивают і вымолачивают.
Уважається ветрогонным, що збуджують травлення й сечогінним
Уживання. Наукова медицина користується насіннями кмину мало, зокрема як проносним. В аптеках можна знайти й насіння, і кминне масло
У народі й у народній кулінарії насіння кмину застосовують досить широко. Кмин уживають як пряність у стравах, при засолюванні огірків і капусти, їм посипають хліб і булочки, його застосовують при виготовленні сиру, призначеного для тривалого зберігання. У польському народі популярний кминний суп. Солому, що залишився після обмолоту кмину, дають худобі, яка охоче її поїдає й збільшує удій молока. У білорусів, українців, поляків, чехів кмин є улюбленою й необхідною рослиною. На Україні не буває в селі будинку, щоб під час косовиць люди не зібрали собі два-три снопики кмину
-
Насіння кмину вживають при млявім травленні, для порушення діяльності шлунку й кишечнику, як ветрогонное і як освіжаючий засіб
У дитячій практиці застосовують відвар насінь кмину на воді (ложка насінь на склянку води). Кип'ятять п'ять хвилин у закритій посудині й подслащают цукром (їдальня ложка на склянку відвару). Дають дитині 5 - 6 раз у день по чайній ложечці. Засіб дають як ветрогонное, особливо в тих випадках, коли дитина плаче й тре ніжкою про ніжку ("молотить животик"). Такий же відвар, але без цукру, застосовують для клізм при здутті живота, як у дітей, так і в дорослих
- Буває, що вухо "затече" вушними виділеннями, по-народному називаними "вощиною", причому притупляється слух ( без болю). У таких випадках надходять так: у голівці цибулини, у верхній її частині, вирізують кубики ножем, поглиблюють і розширюють отвір. У це поглиблення насипають чайну ложечку насінь кмину й закривають вийнятим із цибулини кубиком. "Фаршировану" у такий спосіб цибулину печуть. Із цієї, ще гарячої цибулини, вичавлюють сік. Трохи крапля такого, ще теплого, соку впускають у канал вуха й закривають ваткою. Процедуру повторюють 2 рази в день до зникнення нездужання. У народі існує переконання, що від цього засобу поліпшується слух не тільки при "вощині", на й при "шумі" і "смикання" вухе.
-
Добре розтерті насіння кмину й листи перцевої м'яти запарюють окропом, всипають туди житнього борошна, замішують і цим, дуже теплим, тестом обкладають груди жінки, що годує, при утворі нариву. Лікування триває кілька днів підряд.
- При постійній сльозотечі (, що підсилюється на вітрі) впускають в очі кминні краплі. Приготовляются вони так: у склянці води кип'ятять столову ложку насінь кмину. У гарячий, непроціджений відвар всипають одну чайну ложечку пелюстків волошок, стільки ж здрібненої трави очанки і стільки ж порізаних листів подорожника великого. У цьому відварі зазначені рослини мокне доба. На другу добу відвар з рослинами проціджують через ганчірочку й ще раз фільтрують через ватку. Отриманими в такий спосіб краплями закопують очі кілька раз вдень.
- При здуттях кишечнику п'ють відвар з наступної суміші: дві їдалень ложки насінь кмину, по одній чайній ложечці насінь городнього кропу й листів деревію, одну столову ложку здрібненої вівсяної соломи - усе це на півлітра води. Варять 10 хвилин, проціджують. Випивають протягом дня малими ковтками
- Матерям, що годують грудьми, для збільшення кількості молока рекомендується, є хліб, спечений із кмином і пити сметану, у якій варився кмин. Спосіб готування: одна ложка насінь кмину на склянку сметани; кип'ятять на слабкому вогні три хвилини
Зберігання. Добре висушені насіння кмину зберігають у залізн коробках, що щільно закриваються, стежачи за тим, щоб не запліснявіли |
